ROSSETTO SANGIOVESE ROSATO FRIZZANTE AZ.AGR.BERTI CL.75

SKU: AB7823456789-1-1-2-1-1-1-1-1-1-1-2-1-1-1-2

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Alcool: 12%

Temp. servizio: 6°-8°C

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Romagna

Scheda tecnica

Ottenuto da sole uve sangiovese , raccolte a mano nella prima settimana di settembre. Viene fatta una pigia diraspatura e poi viene mandato in pressa soffice dove viene separato il mosto dalle vinacce. Il mosto viene poi messo a sfecciare a freddo per poi dopo un giorno essere travasato e fatta partire la fermentazione alcolica . Quando sono rimasti circa 10 g/litro di zuccheri blocchiamo la fermentazione raffreddando ulteriormente il mosto e dopo circa sei mesi di batonage a marzo viene messo in bottiglia dove , con l’aumentare della temperatura e senza aggiunta di lieviti , termina spontaneamente la fermentazione diventando frizzante .

Abbinamenti

Il Rosè frizzante si adatta perfettamente ai piatti a base di pesce d’acqua dolce e di mare, crostacei, gamberetti e frutti di mare.

Ottimo con gli antipasti

rossetto